|
 "Rickey Gin"
Gin - 40 ml
Syrop cukrowy - 15 ml
Limonka - ½
Lód, soda - bezpośrednio w szkle
Sposób wykonania.
Do szklanki typu old fasion wyciskamy sok z połowy limonki i wrzucamy łupinę do środka.
Następnie dodajemy syrop cukrowy, gin i zasypujemy lodem kruszonym, dolewamy splesz sody, mieszamy.
 "Black Russian"
Wódka - 40 ml
Kahlua - 20 ml
Lód - bezpośrednio w szkle
Sposób wykonania.
Do szklanki typu old fashion wrzucamy 4,5 kostek lodu wlewamy najpierw likier kawowy, a następnie wódkę czystą.
Energicznie mieszamy łyżeczką barmańską.
 "Caipirinia"
Cachasa - 40 ml
Limonka - ½
Syrop cukrowy - 15 ml
Lód kruszony
Sposób wykonania
Bezpośrednio w szkle wygnieść limonki. Następnie dodajemy syrop cukrowy, gin i zasypujemy lodem kruszonym, dolewamy splesz sody mieszamy.
"Kir Royal"
Crem de Casis - 15 ml
Wino musujące - 80 ml
Maraska
Sposób wykonania
Likier wlać do szampanówki, dopełnić winem musującym, zamieszać łyżeczką barmańską. Dekorować maraską
 "Tęczówka"
¼ Blu Curacao
¼ Grenadina
¼ Wódka
¼ Absinth
Sposób wykonania
Do kieliszka na stopce wlewamy najpierw grenadine, następnie przy pomocy łyżeczki nalewamy blu curacao, wódkę i bardzo ostrożnie absinth. Ostatnią warstwę można podpalić.
 "Mojito"
Rum - 40ml
Limonka - ½
Śwież mięta
Syrop cukrowy - 15ml
Soda
Sposób wykonania
Mięte i limonki madlerować w szkle typu long. Zasypać kruszonym lodem dodać rum, syrop i wodę mineralną zamieszać.
Drink 1. Piaccetto Creme
- Tchibo Espresso (zimne) - 40 ml.
- Iris Cream - 40 ml.
- Kruszony lód
Sposób wykonania
Składniki wlać do cocktailówki na kruszony lód. Dekorować bitą śmietaną.
Drink 2. Piaccetto Uno
- Tchibo Espresso - 10 ml.
- Kahlua - 10 ml.
- Bita śmietana - 10 ml.
Sposób wykonania
Wszystkie składniki nalewać po łyżeczce do kieliszka typu sooters.
Drink 3. Piaccetto Due
- Tchibo Espresso (zimne)- 100 ml.
- Rum - 40 ml.
- Syrop Amareto - 20 ml.
- Lód kruszony
Sposób wykonania
Wszystkie składniki wlewać do szkła typu old fasion na kruszony lód. Dekorować dwoma rurkami.
Drink 4. Piaccetto Flame
- Tchibo Espresso - 10 ml.
- Syrop Grenadina - 10 ml.
- Triple Sec - 10 ml.
- Absinth - 10 ml.
Sposób wykonania
Wszystkie składniki nalewać po łyżeczce do kieliszka typu sooters i podpalić.
Drink 5. Piaccetto Mazagran
- Tchibo Espresso (zimne) - 120 ml.
- Wódka Sweet Bitter - 40 ml.
- Likier Karmelowy - 20 ml.
- Lód
Sposób wykonania
Wszystkie składniki wlewać do szejkera i przelać do szkła typu long na kruszony lód. Dekorować bitą śmietaną i dwoma rurkami.
Receptury drinków opracował Jerzy Czapla www.barczapla.com.pl
Drink 1. „Manhattan”
- Jim Beam - 40 ml
- Martini Rosso - 20 ml
- Angostura Dash
- Lód, Maraska
Sposób wykonania
Wszystkie składniki wymieszać z lodem w szklanicy barmańskiej i przelać do szkła typu cocktail. Dekorować maraską.
Drink 2. „Martini Cocktail”
- Gin - 40 ml
- Martini Extra Dry - 20 ml
- Lód, oliwka
Sposób wykonania
Wszystkie składniki wymieszać z lodem w szklanicy barmańskiej i przelać do szkła typu cocktail. Dekorować oliwką.
Drink 3. „Rickey Vodka”
- Wódka czysta - 40 ml
- Soda Splash
- Syrop klonowy - 10 ml
- ½ Limonki
- Lód kruszony
Sposób wykonania
Limonkę wycisnąć bezpośrednio w szkle typu old fasion zasypać kruszonym lodem, dodać pozostałe składniki. Dekorować krótką rurką i mieszadełkiem.
Drink 4. „Jasmin Tilong”
- Dilmah Green Tea With Jasmine Flowers - 150 ml
- Żubrówka - 30 ml
- Syrop Jabłkowy „Monin” - 10 ml
- Lód
- Cząstka limonki
Sposób wykonania
Herbatę zaparzyć, pozostałe składniki wlać do szkła typu mazagran, ogrzać i podpalić, następnie dopełnić zaparzoną herbatą. Dekoracja - cząstka Limonki wyciśnięta do drinka.
Drink 5. „Mojito”
- Bacardi Light - 40 ml
- Soda Splash
- Syrop Cukrowy - 15 ml
- ½ Limonki
- Lód kruszony
- Świeża mięta - 3 gałązki
Sposób wykonania
Limonkę, mięte i syrop madlerować z dodatkiem łyżki kruszonego lodu bezpośrednio w szkle typu long. Zasypać kruszonym lodem do pełna dodać wodę sodową. Dekorować długą rurką i mieszadełkiem.
Drink 6. „Long Island Ice Tea”
- Bacardi Light - 30 ml
- Wódka - 30 ml
- Tequila - 30 ml
- Gin - 30 ml
- Triple Sec - 30 ml
- Syrop Cukrowy - 10 ml
- Coca-Cola
- ½ Limonki
- Lód w kostkach
Sposób wykonania
Limonkę pokrajać na cząstki i wkładać na przemian z lodem w szkle typu Hurigan. Pozostałe składniki wlewać bezpośrednio do szkła dodać splash coca-coli. Dekorować długą rurką.
Drink 7. „B 52”
- Kahlua - 10 ml
- Baileys - 10 ml
- Triple Sec - 10 ml
Sposób wykonania
Wszystkie składniki nalewać po kolei do kieliszka typu sooters za pomocą łyżeczki. Można podpalić.
Drink 8. Trzy kolory zielony”
- Grenadina - 7,5 ml
- Curaçao Blue - 7,5 ml
- Triple Sec - 7,5 ml
- Absinth - 7,5 ml
Sposób wykonania
Wszystkie składniki nalewać po kolei do kieliszka typu sooters za pomocą łyżeczki. Można podpalić.
Drink 9. „Rainbow”
- Syrop Grenadina - 5 ml
- Likier Caramel - 5 ml
- Curacao Blue - 5 ml
- Triple Sec - 5 ml
- Finlandia Redberry - 5 ml
- Absinth - 5 ml
Sposób wykonania
Wszystkie składniki nalewać po kolei do kieliszka typu sooters za pomocą łyżeczki. Można podpalić.
Drink 10. „Inhalator”
Sposób wykonania
Triple Sec wlać do kieliszka typu brandy. Kieliszek osadzić na szkle typu old fasion, podpalić obracając kieliszkiem. Po 15 sekundach przelać do szkła old fasion, przykryć podstawką pod piwo. Wziąć trzy głębokie oddechy wdychając opary z kieliszka typu brandy i następnie wypić zawartość z drugiego szkła typy old fasion. I już.
Drink 11. „Kir Royal”
- Crem de Casis - 15 ml
- Martini Spumante Brut - 80 ml
Sposób wykonania
Likier wlać do kieliszka typu szampan dopełnić winem musującym, zamieszać łyżeczką barmańską. Dekorować czerwoną maraską zawieszoną na krawędzi szkła.
Drink 12. „Fancy Soft”
- Arbuz - 30dag
- Banan - 1 cały bez skórki
- Truskawki - 15dag
- Syrop Truskawkowy - 20 ml
- Syrop Brzoskwiniowy - 20 ml
- Syrop Grenadina - 30 ml
- Sok z ½ Limonki
- Lód w kostkach
- Woda Sodowa - 0,5l
Sposób wykonania
Sok z Limonki i pozostałe składniki wkładać do mixera dodać Lód. Mixować około 30 sekund przelać do szkła typu Hurigan. Dekorować Karambolą, truskawką i twistem z pomarańczy. Podawać z rurką.
Receptury drinków opracował Jerzy Czapla Mistrz Polski Barmanów, z pomocą Marleny Czapla absolwentki Akademii Mixologii.
|
