|
OFERTA KURSÓW BARMAŃSKICH "BARMAN-BLENDER"
Proponujemy cztery formy kursów barmańskich "Barman-Blender"
Pierwszy stopień ''Barman-Blender''
-
czas trwania kursu - 40 godzin;
-
szkolenie realizowane jest dla grup liczących od 10 do 20 osób;
-
szkolenie przeznaczone jest dla obecnych i przyszłych barmanów oraz osób zainteresowanych sztuką barmańską;
-
po zakończeniu kursu absolwenci otrzymują certyfikat Centrum Szkolenia Barmanów potwierdzający udział w szkoleniu. Na życzenie wydajemy certyfikaty w języku angielskim.
Pierwszy stopień ''Barman-Blender'' specjalizacja Flair
- czas trwania kursu - 40 godzin;
- szkolenie realizowane jest dla grup liczących od 10 do 20 osób;
-
szkolenie jest przeznaczone głównie dla osób pracujących na stanowisku barman, które zainteresowane są podniesieniem swoich kwalifikacji zawodowych. Oferta polecana jest osobom posiadającym nieprzeciętne zdolności manualne. Uczestnikiem szkolenia może być każdy, kto zainteresowany jest sztuką barmańską. Jest to kurs podstawowy nauki sztuki Flair.
-
po zakończeniu kursu absolwenci otrzymują certyfikat Centrum Szkolenia Barmanów potwierdzający udział w szkoleniu. Na życzenie wydajemy certyfikaty w języku angielskim.
Drugi stopień ''Barman-Blender''
- czas trwania kursu - 80 godzin;
- szkolenie realizowane jest dla grup liczących od 10 do 20 osób;
-
szkolenie jest przeznaczone dla osób zainteresowanych podniesieniem swoich kwalifikacji zawodowych oraz zgłębieniem tajników mixologii. Oferta kierowana jest do osób po pierwszym stopniu barmańskim, jak również do barmanów z dłuższym stażem pracy. Uczestnikiem szkolenia może być także każdy, kto zainteresowany jest sztuką barmańską.
-
po zakończeniu kursu absolwenci otrzymują certyfikat Centrum Szkolenia Barmanów potwierdzający udział w szkoleniu. Na życzenie wydajemy certyfikaty w języku anglelskim.
Kurs barmański dla Szkół Gastronomicznych i Hotelarskich
-
czas trwania kursu - 100 godzin, przez okres jednego półrocza szkolnego;
-
szkolenie realizowane jest dla grup liczących od 15 do 25 osób;
-
szkolenie przeznaczone jest dla Szkół Gastronomicznych i Hotelerskich;
-
atutem kursu jest duża ilość zajęć praktycznych mieszania drinków oraz indywidualne podejście do każdego kursanta;
-
szkolenia prowadzone są z wykorzystaniem oryginalnego sprzętu barowego oraz technik światowych;
-
podczas kursu prowadzący dysponuje także prezentacjami multimedialnymi z pokazów barmańskich;
-
po zakończeniu kursu absolwenci otrzymują certyfikat Centrum Szkolenia Barmanów potwierdzający udział w szkoleniu; istnieje możliwość wydania certyfikatu w języku angielskim;
-
w cenie kursu zawarte są: alkohol w pełnej wersji przez cały kurs z winami (Koniaki, Brandy, Calvados, Armaniak różne rodzaje whisky, tequile, rumy, wina gronowe i południowe typu Sherry czy Porto oraz pełna gama oryginalnych likierów "De Kuyper" i syropów Monin); ćwiczenia na kawie i unikatowe w Polsce ćwiczenia z oryginalnymi herbatami białymi, czerwonymi, żółtymi, oolongiem, zielonymi oraz czarnymi kompozycjami drinków; dużo egzotycznych owoców do nauki garni, jak również profesjonalne szkło do przygotowywania wielu rodzaju drinków; napoje w postaci soków, napoi gazowanych i wody niezbędne do przygotowania drinków; skrypt autorstwa Jerzego Czapli z zagadnieniami kursu.
Istnieje możliwość modyfikacji programu i czasu szkolenia.
CEL I ZADANIA KURSÓW
Celem szkoleń jest przekazanie osobom biorącym w nich udział podstaw technicznych sztuki barmańskiej, a także przygotowanie jego uczestników do samodzielnej, profesjonalnej pracy w barze typu ''American Drinks''. Głównym zadaniem szkoleń jest udostepnienie wiedzy pracownikom barów tak, aby uczynić ich profesjolnalnymi barmanami, jak również przekazać wiedzę młodzieży, aby w przyszłości ułatwić im start w pracy na stanowisku barmana. Szkolenia organizowane sa w sposób umożliwiający przyswojenie wiedzy i umiejętności głównie praktycznych, z minimalnym uwzględnieniem teorii.
Szkolenie prowadzi Mistrz Polski Barmanów - Jerzy Czapla, osoba o branżowych uprawnieniach międzynarodowych, posiadający 15-letnie doświadczenie w pracy za barem i dziesięcioletnie w prowadzeniu kursów barmańskich, który w Polsce jest również prekursorem stylu wolnego - Free Style. Wiedza, umiejętności i doświadczenie trenera dodatkowo poparte są wyróżnieniami otrzymanymi w związku z udziałem w licznych konkursach, zarówno krajowych jak i międzynarodowych.
Szkolenia przeznaczone są dla osób pełnoletnich, zarówno absolwentów czy uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich, dla osób pracujących na stanowisku barmana, które chcą podnieść swoje kwalifikacje, jak również wszystkich chętnych zainteresowanych nabyciem wiedzy i umiejętności z zakresu sztuki barmańskiej. Jednak oprócz chęci udziału i zgłoszenia niezbędna jest obecność i aktywny udział słuchaczy w zajęciach.
Kursanci po zakończonym szkoleniu otrzymują Certyfikat Centrum Szkolenia Barmanów, odpowiednio pierwszego lub drugiego stopnia "Barman-Blender", potwierdzający udział w szkoleniu, co poprzedzone jest pozytywnym zaliczeniem egzaminu. Warunkiem przystąpienia do egzaminu końcowego jest udział w co najmniej 70% zajęć. Egzamin końcowy składa się z części teoretycznej i praktycznej zdobytej wiedzy. Skala ocen jest pięciostopniowa i obejmuje stopnie: celujący, bardzo dobry, dobry, pozytywny, niedostateczny. Otrzymując ocenę niedostateczną kursant ma prawo do egzaminu poprawkowego, w wyznaczonym terminie i za dodatkową opłatą. Wręczenia certyfikatu dokunuje przewodniczący Komisji Egzaminacyjnej lub główny wykładowca prowadzący kurs. Absolwenci szkolenia uzyskują pełne przygotowanie wykwalifikowanego barmana, odpowiadające wzorcom światowym.
ZADANIA SZKOLEŃ BARMAN-BLENDER
Czynnik ludzki odgrywa podstawową rolę w gastronomii, turystyce czy hotelarstwie, a fachowość i przygotowanie zawodowe barmanów, wchodzących w skład głównego trzonu personelu obsługi bezpośredniej jest podstawową przesłanką powodzenia i rozwoju oraz decyduje o roli społecznej w wynikach ekonomicznych firmy.
Szkolenia "Barman-Blender" zapewnią i pomogą:
-
zapoznać uczestników z czynnościami występującymi w zawodzie barmana i tajnikami sztuki prowadzenia baru;
-
opanować przez uczestników umiejętności i sprawności zawodowe oraz wyrobić prawidłowe nawyki i właściwy styl w pracy barmana;
-
wyrobić w uczestnikach pożądane w zawodzie barmana cechy, charakter oraz zamiłowanie do zawodu, a w szczególności:
-
zapoznać uczestników z zawodem i innymi specjalistycznymi zagadnieniami związanymi z całokształtem pracy barmana i działalnością baru;
-
opanować niezbędne wiadomości z zakresu właściwej organizacji pracy, kultury i sprawnej obsługi gościa w barze;
-
przyswoić nawyki kulturalnego zachowania się wobec gościa, jak również wobec współpracowników;
-
przekazać uczestnikom sumę wiedzy teoretycznej i praktycznej z zakresu mixologii;
-
przyswoić profesjonalną technikę sporządzania wszelkich mieszanych napojów alkoholowych i bezalkoholowych na poziomie światowym, według standardowych, międzynarodowych regulaminów i formuł, z uwzględnieniem najnowszych wzorów opartych na dostępnych składnikach;
-
przekazać wiedzę pracy w stylu wolnym - Flair;
-
niezbędne akcesoria barowe potrzebne do nauki ewolucji za barem, w tym m.in.: plastikowe butelki, kubki czy shakery;
-
emisję filmów instruktażowych o tematyce Flair;
-
pokazy multimedialne z codziennej pracy barmanów w stylu Flair, a także konkursów Flair;
-
ukształtować w uczestnikach szkolenia umiejetność oddziaływania na otoczenie, właściwą kulturę picia alkoholu i dobre obyczaje z tym związane oraz sposoby czy formy zjednywania gości baru.
PRZYKŁADOWY PROGRAM SZKOLENIA (pierwszego stopnia)
-
Wprowadzenie do zawodu barmana;
-
Sylwetka barmana;
-
Bar - historia powstania;
-
Sztuka prowadzenia baru;
-
Poznanie sprzętu barowego, narzędzi oraz akcesoriów barowych;
-
Zarys technologii i towaroznawstwa napojów alkoholowych i bezalkoholowych;
-
Produkcja, podział i charakterystyka wódek czystych;
-
Kontinuum - wódki gatunkowe;
-
Poznawanie win gronowych i piwa - zarys;
-
Normy spożywania napojów alkoholowych;
-
Poznanie technik mieszania i nauka mieszania;
- Ćwiczenia praktyczne (z wykorzystaniem mnogiej ilości alkoholi) technik miksowania napojów alkoholowych i bezalkoholowych;
-
Historia i charakterystyka stylu wolnego, czyli alternatywnej sztuki barmańskiej;
-
Miksowanie w stylu wolnym;
-
Egzamin teoretyczny (test) i praktyczny.
Programy szkolenia mogą być modyfikowane na życzenie i potrzeby klientów.
|
